Un emporte-pièce qui est passé une fois au lave-vaisselle n'en ressort souvent pas comme il y est entré. Les bords sont émoussés, les fines rainures moins profondes, et dans le pire des cas, toute la forme est légèrement déformée.
Cela tient au matériau. Nos emporte-pièces sont en PLA, et le PLA ramollit à la chaleur. Un lave-vaisselle tourne en programme normal à 60 à 70 degrés, et la phase de séchage est encore plus chaude. Pour de la vaisselle en plastique, cela suffit. Pour une forme avec des nervures d'empreinte de quelques dixièmes de millimètre, non.
Les deux minutes après la cuisson
Lavez la forme tout de suite, tant que la pâte n'a pas séché. Il ne vous faut alors rien de plus que de l'eau tiède à 40 degrés au maximum, une goutte de produit vaisselle et une brosse souple. C'est tout.
Si l'eau vous paraît chaude sur le dos de la main, elle est trop chaude. Tiède suffit. Les restes de pâte sont encore mous à ce moment-là et partent tout seuls, sans que vous ayez à insister avec la brosse.
Pour les rainures de l'empreinte, prenez une vieille brosse à dents. Elle se glisse dans chaque creux. Et c'est précisément là que se loge la pâte que vous n'arriverez plus à enlever plus tard.
Pas de paille de fer, pas de crème à récurer, pas d'éponge avec une face abrasive. Elles rayent la surface, et dans ces rayures, encore plus de pâte s'accroche la fois suivante.
Si de la pâte a quand même séché
Cela arrive, surtout quand des invités passent entre-temps. Dans ce cas, laissez la forme tremper dix minutes dans de l'eau tiède. Pas plus longtemps. Et vraiment pas chaude.
Ensuite, la pâte se détache. Un coup de brosse à dents suffit. Ce qui résiste se décolle avec un cure-dent en bois. Il est plus tendre que le PLA et ne laisse aucune trace, contrairement à un couteau.
Pour une pâte très riche en beurre, une goutte de produit vaisselle directement sur la tache aide : laissez agir une minute, puis brossez.
Sécher est plus important qu'il n'y paraît
Après le lavage, posez la forme sur un torchon et retournez-la pour que le côté de l'empreinte soit vers le bas : l'eau sort alors des rainures au lieu d'y entrer. Sinon, elle y reste.
Une demi-heure à l'air libre. Il n'en faut pas plus. Pas de sèche-cheveux, pas de chauffage, pas de four pour finir de sécher. C'est là que vous avez de nouveau de la chaleur, et la chaleur est la seule chose qui abîme le matériau.
Si vous rangez la forme encore humide dans le tiroir, vous trouverez des bords blancs à la prochaine cuisson. C'est du calcaire. Rien de grave, mais seule de l'eau vinaigrée les fait partir.
Ranger sans poids
Le principal risque dans le placard n'est pas la saleté, mais le poids. Une pile de plats à gratin sur un emporte-pièce le déforme au fil des semaines, sans que vous vous en aperceviez.
Une boîte plate règle le problème. Les emporte-pièces sont posés les uns à côté des autres, pas empilés, et rien n'est posé dessus. Une boîte à chaussures fait aussi l'affaire.
Mieux vaut un endroit sombre et sec qu'un endroit clair et chaud. Le soleil direct sur le rebord de fenêtre et la place juste au-dessus de la cuisinière sont les deux endroits à éviter.
Si vous avez beaucoup de formes, triez-les par thème. Noël dans une boîte, animaux dans la suivante, anniversaire dans la troisième. En décembre, vous ne chercherez pas le sapin de Noël parmi cinquante formes. Comment organiser vos pâtisseries de Noël, vous le lirez sous Planifier ses biscuits de Noël.
Ce que la forme supporte, et ce qu'elle ne supporte pas
Four, micro-ondes et congélateur ne sont pas faits pour l'emporte-pièce. La pâte peut y aller. Pas la forme.
Pour de la pâte à sel et du Fimo, vous pouvez utiliser la même forme, puis la laver soigneusement une fois, et elle est de nouveau utilisable pour les aliments. Cela ne pose aucun problème. Avec une pâte à modeler très colorée, un léger reflet peut subsister, c'est pourquoi une deuxième forme vaut la peine pour les projets de bricolage.
Bien entretenue, une forme dure de nombreuses années. Et un bon nombre de séances de pâtisserie. Ce qui peut s'abîmer entre-temps, c'est une chute sur du carrelage. Seule la boîte y remédie.
Comment la forme est conçue, vous le lirez sous Procédé de fabrication, et les dimensions de toutes les formes sous Quelle taille pour un emporte-pièce.
Et si jamais quelque chose tourne mal : quand une forme ne fait pas ce qu'elle doit, nous la refabriquons.
Les motifs d'animaux au pelage dessiné sont les plus sensibles, car ce sont eux qui ont les nervures les plus fines. La tête d'écureuil en est un exemple, et elle vous montre tout de suite, après vingt séances, si vous avez bien lavé. Toute la sélection se trouve sous Emporte-pièces animaux.
Chaque emporte-pièce coûte 9,90 euros, avec quatre emporte-pièces dans le panier, vous n'en payez que trois. Nous fabriquons dans notre propre atelier et expédions avec DHL, en général vous êtes livré au bout de 3 jours.